Menu "Punta Scutolo"

DIE VORSPEISEN

Fassona - Rindfleischcarpaccio mit Salat und Grana – Käse Stücke

Caponata

Gebratene Krake mit Kartoffeln und angebratenen Gemüse

Gedünsteter Stockfisch mit Gemüsesauce auf Endivie – Salat leicht abgebrüht

Krebse auf Provolone – del – Monaco – Käse - Fondue und römischen Brokkoli

Gedünsteter Hummer, Chantilly – Sauce, fetter Weichkäse, kleine Tomaten, Käse- und Brotscheiben, die zusammen paniert und frittiert werden

ERSTE GAENGE

- Risotto mit Safranstempel und Tatar von Fior – di latte – Käse und Gaeta - schwarzen Oliven

- Gefüllte Mezzi Paccheri – Nudeln auf kleinen Tomaten und Pantelleria - Kapern

- Fresine – Nudeln mit Zucchini und ihren Blumen

- Risotto mit Tomatensauce und Tintenfischkoepfe in frischem Knoblauch Aroma

- Gragnano - Bandnudeln mit Hummer und Kleinen Tomaten und Ingwer Dunst

- Neapolitanischen Orecchiette – Nudeln in Zackenbarsch – Ragù – Sauce, Fenchel Blütenstand und Oliven

ZWEITE GAENGE

- Schweinchen – Filet in Gewürzkräuter auf gebratenen Kartoffeln und Paprika. Knoblauch Sauce

- Hähnchen – Tagliata mit Barbecue – Sauce. Angebratenen Kartoffeln und kleinen Gemüse.

- Fassona - Rindfleischcarpaccio in Koriander, gebratenen Gemüse, Balsamessig – Sauce

- Angebratene Grünel - Scheibe mit grünen Bohnen und Kartoffeln. Südsauce.

- Überbackenes Seebarschfilet auf Kartoffeln und Miesmuschelragout

- Punta Scutolo - Frittüre

DIE KLASSIKER

- Meersalat

- Gegrillter Diavoletto - scharfer Käse mit Gemüse der Jahreszeit

- I cannelloni “Amalfi 1924”

- Gragnano gemischten Nudeln mit Agerola Kartoffeln und Faito Provola - Käse

- Gegrilltes Filet

- Tagesfischfang nach Wunsch

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