Maestro Pasticciere Paolo Sacchetti

Chef Paolo Sacchetti e il Nuovo Mondo.

In Toscana, quando si parla di alta pasticceria, tra i nomi che fanno grande questa arte nel mondo figura Paolo Sacchetti, titolare dal 1989 insieme alla moglie Edi del Caffè Nuovo Mondo, e vice presidente dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
Sacchetti svolge questo lavoro con passione da quando aveva sedici anni e, dopo aver fatto pratica in numerose pasticcerie fiorentine, ha deciso di diventare imprenditore aprendo il suo locale nella centralissima via Garibaldi a Prato.
Il nome " Nuovo Mondo " vuole indicare una nuova ricerca nella pasticceria artigianale.
Oggi il negozio è divenuto luogo d'incontro di appassionati e competenti golosi che si ritrovano a gustare le molte specialità del locale : dal cremino sfornato caldo alla deliziosa pasticceria mignon, al vastissimo assortimento di monoporzioni che riproducono l'ampio assortimento dei dolci proposti in vetrina . Capisaldi della produzione sono: l'altissima qualità delle materie prime, la stagionalità nelle proposte, la continua ricerca. 
Autore del volume “Pesche di Prato”, dedicato ai sensuali frutti per celebrarne la loro bellezza morbida e schiva. Le Pesche di Prato sono espressione di un’abile alchimia fra professionalità, esperienza e tradizione, si tratta di una golosa ricetta di pasticceria prettamente locale, una delle produzioni d’eccellenza della sua terra, che nel suo percorso di valorizzazione dei prodotti enogastronomici, intende promuovere come alimento caratterizzante di un territorio e della sua cultura sociale.